Bạn yêu thích bánh cupcake và muốn làm cho người thân, bạn bè của mình cùng thưởng thức nhưng lại không có lò nướng? Đừng chần chừ gì nữa, hãy vào bếp với cách làm bánh cupcake bằng nồi cơm điện dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có món bánh siêu ngon chiêu đãi cả nhà đấy!

Bánh cupcake nổi tiếng với vẻ ngoài xinh xắn, đáng yêu mà lại rất ngon miệng. Cách làm bánh cupcake cũng không hề khó chút nào, chỉ với vài bước đơn giản cùng với một chiếc nồi cơm điện bình thường là bạn đã có thể tạo ra mẻ bánh thơm ngon tuyệt hảo rồi đấy. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) trổ tài nữ công gia chánh qua cách làm bánh cupcake bằng nồi cơm điện thôi nào!

Cupcake là món “ruột” của các tín đồ hảo ngọt

Nguyên liệu làm bánh cupcake sinh nhật

Phần cốt bánh

1/4 tsp baking powder
2 quả trứng gà lớn
1/4 cup bột mì
1/2 tsp baking soda
3/4 cup đường
1/2 tsp muối
1/2 cup dầu hạt cải
1/2 tsp vani
1/2 cup buttermilk

Phần kem phủ

500g đường bột
112,5g bơ
5ml vani chiết xuất
2 giọt phẩm màu thực phẩm
15ml sữa

Cách làm bánh cupcake bằng nồi cơm điện đơn giản

Cách làm cốt bánh bông lan

Chuẩn bị một cái âu sạch, cho bột mì, baking soda, baking powder và muối vào trộn đều để các nguyên liệu hòa với nhau.

Lần lượt đập 2 quả trứng gà vào âu, dùng máy đánh trứng, đánh bông với tốc độ trung bình trong khoảng thời gian 15 – 20 giây.

Cũng trong âu trứng đó, thêm 3/4 cup đường vào, tiếp tục đánh thêm 30 giây nữa. Sau đó, thêm dầu hạt cải và vani vào đánh 1 phút nữa đến khi thu được một hỗn hợp đồng nhất, nhuyễn mịn.

Đập trứng gà vào âu

Sau khi đánh, hạ tốc độ máy xuống mức trung bình thấp. Tiến hành thêm một nửa phần bột đã trộn đều ban đầu vào hỗn hợp trứng. Cho thêm nửa phần buttermilk vào, tiếp đó thêm nửa phần bột và buttermilk còn lại vào trong âu. Dùng máy trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất.

Lấy khuôn bánh cupcake ra, đổ phần bột vừa làm vào. Vì nướng bánh bằng nồi cơm điện nên bạn nên ưu tiên chọn các khuôn bánh tròn nhỏ sẽ giúp bánh chín đều và vừa với kích thước nồi.

Cho bột bánh vào khuôn cupcake

Mở nồi cơm điện ra, xếp bánh vào rồi bật nút cook từ 2-3 lần cho bánh chín. Trong quá trình làm chín bánh, bạn tránh mở nồi quá sớm để bánh không bị xẹp, nở đều và đẹp mắt hơn.

Cách làm phần kem phủ bánh cupcake

Cho 112g đường và bơ vào trong máy trộn, trộn đều. Sau đó, thêm sữa và vani vào trộn cùng. Tiếp theo, cho nốt số đường bột vào hỗn hợp trên, trộn đến khi nào thấy nhuyễn mịn. Bạn thêm 2 giọt phẩm màu vào nếu thích, trộn đều với bơ đường. Cho phần kem vừa làm vào bao và bắt kem lên bề mặt bánh cupcake đã chín.

Bắt kem lên bề mặt bánh cupcake cho đẹp mắt

Cách trang trí bánh cupcake sinh nhật dễ thương

Bạn có thể sử dụng nhiều loại đui bắt kem khác nhau để trang trí cho chiếc bánh của mình. Sau đây là cách trang trí bánh kem cupcake với đuôi sao đóng hoặc mở:

Cupcake hình chóp: Giữ túi bắt kem vuông góc với mặt bánh, thẳng đứng rồi liên tục bóp để kem ra đều theo chiều từ ngoài vào trong để tạo chóp.
Cupcake hoa hồng: Xuất phát từ giữa bánh, tiến hành bắt kem vòng ra xung quanh, khéo léo tạo thành hình hoa hồng.
Cupcake hình bí ngô: Để có được tạo hình bí ngô xinh xắn, bạn chỉ cần bắt kem dọc theo mặt bánh là được.
Cupcake hình vườn hoa nhỏ: Từ chính giữa mặt bánh, bóp túi bắt kem thật nhẹ rồi nhấc lên dứt khoát để được bông hoa nhỏ, nếu muốn hoa to hơn, hãy bóp lâu hơn một chút.

Trang trí cupcake hình chóp nhọn

Yêu cầu thành phẩm

Bánh cupcake làm bằng nồi cơm điện cần nở đều, kết cấu bánh bông xốp, mềm mịn. Bánh không bị xẹp, lõm hoặc quá khô, quá ướt, phần kem trên bánh vừa phải, mát và được tạo hình đẹp, thu hút.

Bánh cupcake đẹp mắt sau khi làm xong

Những lưu ý khi làm bánh cupcake

Bánh không nở hoặc nở kém và có kết cấu không ưng ý

Nguyên nhân: Khi đánh lòng trắng trứng lượng bọt khí được tạo ra không đảm bảo do trứng chưa đạt đến độ bông hoặc trộn bột với lòng trắng không đúng kỹ thuật.
Cách khắc phục: Đánh bông lòng trắng và trộn bột trứng đúng kỹ thuật, chống dính cho khuôn.

Bánh bị tanh mùi trứng

Nguyên nhân: Lượng vani quá ít hoặc bánh chưa được nướng chín.
Cách khắc phục: Đảm bảo bánh đã được nướng chín hẳn, nếu thiếu vani thì cho thêm vào nhưng không nên cho quá nhiều vì thành phẩm sẽ bị đắng.

Cách bảo quản bánh cupcake

Nếu không dùng hết bạn cần bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm và cho vào hộp kín. Cách này sẽ giúp bánh không bị khô cứng và lần thưởng thức sau vẫn thơm ngon và hấp dẫn.

Vậy là từ nay bạn có thể làm bánh cupcake tại nhà mà không cần đến lò nướng, thật tuyệt phải không? Món bánh ngọt ngào, dễ thương này sẽ là lựa chọn không thể chối từ trong một bữa tiệc nhỏ cũng với gia đình và bạn bè nên bạn hãy lưu lại cách làm bánh cupcake đơn giản ở trên để trổ tài khi có dịp nhé. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Cách làm bánh cupcake trà xanh, cách làm bánh cupcake socola…